Keto Sarmice od zelja

Sarmice od zelja su odlično jelo za porodične ručkove. Uz malo modifikacija ovaj obrok postaje pogodan za keto, a ukus ostaje savršen. Zelje je vrlo rasprostranjeno na našem podneblju i bilo da ga berete u svojoj bašti ili kupujete na pijaci ono bi zbog svoje hranljivosti trebalo da bude što češće zastupljeno u našoj ishrani. Ono sadrži vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E i K. Bogato je proteinima, magnezijumom, mineralnim solima gvožđa, kalijuma, natrijuma, fosfora i kalcijuma. Zelje je najbogatije svim ovim sastojcima neposredno po branju i nije preporučljivo čuvati ga u frižideru duže od 24 časa.

Sastojci:

• 500g mlevene junetine;
• 1 manji crni luk;
• 2 čena belog luka;
• 1 jaje;
• 1 šolja sitno iseckanog karfiola;
• 1 kašičica aleve paprike;
• So i biber po ukusu;
• 2 veće veze zelja;
• 1 kašika masti.

Postupak:

1. Izdinstajte crni i beli luk na masti;
2. Dodajte meso i začine, dinstajte dok meso ne bude skuvano;
3. Kada se skuvano meso prohladi dodajte u njega karfiol i živo jaje, umešajte ravnomerno fil;
4. Listove zelja očistiti od zadebljalih krajeva peteljki. Tako pripremljene listove provući kroz vrelu vodu, list po list i potom listove provući kroz hladnu vodu i staviti da se ocede;
5. Filovati listove zelja i praviti sarmice. Sarmice slagati u podmazan pleh ili vatrostalnu posudu, naliti vode da sarmice ogreznu;
6. Poklopiti pleh ili staviti foliju preko, peći 40-45 minuta na 180-200 stepeni.

Ovaj recept možete menjati prema željama, na primer ponekad možete u fil dodati seckane šampinjone. I ne zaboravite da sarmice od zelja savršeno idu uz punomasnu pavlaku. Ovo su moji predlozi za kombinovanje, a koji su vaši?

 Photo by Ana Ječmenica