Kockice mangulice u paradajz sosu

Dragi moji, ne morate brinuti, nisam prešla na meso od mangulice zbog brige oko holesterola, o holesterolu i keto ishrani sam više pisala na sajtu. I biće vam jasno da je meso mangulice, koje je bogato HDL-om odličan odabir izvora masti ali i proteina. Međutim meso mangulice pre svega biram zbog načina uzgoja, koji je mnogo prirodniji, makar iz izvora odakle ga ja nabavljam. Meso životinja iz organskog uzgoja neuporedivo je boljeg kvaliteta i nutritivno bogatije, i kada kažem organsko, ne držite me za reč, jer ne pričam nužno o sertifikatima organske proizvodnje, već o tome da na našem području mi još uvek imamo priliku da zaista upoznamo ljude od kojih kupujemo meso i da da imamo uvid u to kako se te životinje uzgajaju.

Sastojci:

• 500g buta od mangulice;
• 1 manji crni luk;
• 50g slaninice;
• 200ml sosa od paradajza (najbolje domaćeg, RECEPT);
• ½ veze peršuna;
• Morske soli po ukusu;
• Mix belog i crnog bibera po ukusu;
• Aleve paprike (slatke ili ljute) po ukusu;
• 2 lista lovora;
• Kašika masti.

Priprema:

1. Na laganoj vatri prodinstati crni luk iseckan na kockice i slaninu iseckanu na kockice;
2. Dodati meso, i pustiti da se poklopljeno lagano krčka;
3. Dodati začine i još kuvati;
4. Kada je meso već gotovo dodati paradajz sok i pustiti da krčka još 10ak minuta.

Ovo jelo možete jesti i samo ili sa nekim laganim povrćem zapečenim u rerni, na primer tikvicama.

Sa čime bi vi kombinovali ovaj recept?

Ako vas interesuje priča o holesterolu, više informacija imate OVDE.

Photo by Stefan Despotović