Patlidžan sa mocarelom i bosiljkom

Dragi ketonci, po ovim vrućinama prirodno je da tražimo osveženje u svim dostupnim formama, zato vam danas donosim ovaj šareni, letnji, lagani recept. Aroma svežeg bosiljka zavladaće vašom kuhinjom dok budete slagali ove “tortice” od patlidžana. Nemojte da vas zastraši broj koraka u pripremi ovog recepta, zapravo je vrlo jednostavan i brzo se sprema, jedini problem je što se još brže pojede. U zavisnosti od toga kako ste isplanirali  unos makronutritijenata u toku dana i porciju koju pojedete, ovo jelo vam može biti prilog ili kompletan obrok. U svakom slučaju obećavam vam da ćete uživati spremajući ovo jelo, služeći ga vašim dragim ljudima i naravno kada ga i sami budete jeli :)

Sastojci:

• 2 manja plava patlidžana;
• 2 - 3 paradajza;
• 250g mocarele;
• 5 - 6 listića krupnolisnog svežeg bosiljka;
• 3 - 4 čena belog luka;
• 2 kašike maslinovog ulja;
• Morske soli po ukusu;
• Parmezan, po želji.

Priprema:

1. Isecite patlidžan na kolutove, debljine oko pola cm, posolite ih sa obe strane i ostavite da odstoje nekih 15 minuta kako bi otpustili vodu, nakon toga ih isperite pod mlazom vode i poželjno osušite ubrusom, kako vam ne bi prštalo ulje prilikom pečenja;
2. Izgrilujte patlidžan na maslinovom ulju, ne mora da bude skroz pečen, dovoljno je da dobije boju sa obe strane i da se stvori lepa korica;
3. Beli luk iseckajte što sitnije ili najbolje koristite presu za beli luk kako bi napravili “pastu”, u tu smesu dodajte so, kašiku maslinovog ulja i sitno iseckan bosiljak (ostavite dva lista sa strane);
4. Isecite paradajz na kolutove debljine od oko pola cm i 200g mocarele na nešto tanje šnite;
5. U pleh na pek papir slažite grilovane patlidžane, preko njih premažite pastu od belog luka i bosiljka, nakon toga ide red paradajza, pa šnita mocarele i na kraju opet patlidžan i preko pasta od belog luka i bosiljka;
6. Na vrh možete staviti po kockicu mocarele ili posuti malo parmezana;
7. Zapecite u rerni na 22 stepeni, nekih 5-10 minuta dok se mocarela lepo ne istopi;
8. Poslužite sa malo svežih sitno iseckanih listića bosiljka koji su vam preostali.

Da li često koristite sveže začine u kuvanju i koje začinske biljke mislite da bi svako trebalo da ima u saksiji, pri ruci i zašto? :D