Domaći majonez

Da li ste ikada pravili domaći majonez? Ako niste, evo savršene prilike da to i učinite. Kupovni majonez u sebi ne samo da može sadržati dodatne šećere i aditive, već i najlošiji izbor ulja. Iako u malim količinama, povremeno možemo koristiti kupovni majonez, definitivno, zdravija i ukusnija opcija je da majonez sami napravimo.

Za uspešno pravljenje majoneza potrebno je strpljenje i sveža, preporučljivo, domaća jaja. Majonez možete mutiti, najbolje štapnim mikserom, ali znam i za neke uspešne poduhvate i čvrsto umućene majoneze nastale uz korišćenje “secka”, blendera, miksera.

Postoji veliki izbor ulja koja možemo koristiti u ovom receptu, naravno da je bolje da koristimo zdravija, hladno ceđena ulja, na primer maslinovo, ulje od  koštica grožđa – koje je neutralnog ukusa, ili ako niste navikli na jači ukus maslinovog ulja u majonezu, može i suncokretovo ulje. Suncokretovo ulje nije najbolji izbor, ali opet domaći majonez čak i sa suncokretovim uljem je zdravija opcija od kupovnog.

Sastojci:

•       1 jaje;
•       1/2 kašičice soli;
•       1/2 kašičica senfa;
•       1-2 kašičice limunovog soka (po ukusu);
•       250ml ulja

Postupak:

1.     Ubacite sve sastojke osim ulja u teglu (tegla ili posuda sličnog oblika je najbolja za mućenje) i umutiti.
2.     Kada su sastojci sjedinjeni, nastavite sa mućenjem, pa krenite da sipate ulje malo po malo u tankom mlazu i mutite dok ne postignete željenu gustinu, kako budete dodavali ulje majonez      će postajati gušći;
3.     Možete dodavati još limunovog soka, soli i ostalih začina po ukusu.

Da li i vi imate neke trikove za pravljenje majoneza?